Pastırmalı Kuru Fasulye

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden kuru fasulye, pastırma ile daha da lezzetli hale gelir.

Malzemeler

• 500 gr kuru fasulye (bir gece ıslatılmış)
• 150 gr pastırma
• 2 adet soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 3 adet domates
• 3 adet sivri biber
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz, karabiber

Yapılışı

1. Islatılmış fasulyeleri yumuşayana kadar haşlayın ve suyunu süzün.
2. Pastırmayı ince dilimler halinde kesin.
3. Geniş bir tencerede tereyağını eritin, pastırmaları hafifçe kavurun.
4. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
5. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
6. Doğranmış domates ve biberleri ekleyin.
7. Haşlanmış fasulyeleri ekleyin, üzerini geçecek kadar su ekleyin.
8. Baharatları ekleyip, orta ateşte 20-25 dakika pişirin.
9. Pirinç pilav ile servis edin.

İpuçları

• Kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslatmayı unutmayın.
• Pastırma zaten tuzlu olduğu için tuz eklerken dikkatli olun.
• Kısık ateşte yavaş pişirmek fasulyenin lezzetini artırır.